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红烧鳕鱼

By偶然wjzlfwms520

配料：

鳕鱼适量、姜适量、葱适量、精盐适量、八角适量、花椒适量、蒜适量、白糖少许、陈醋少许

烹饪步骤：

1.准备鳕鱼，适量豆瓣酱，适量姜葱蒜小米椒八角花椒，适量生抽老抽备用

2.鳕鱼在解冻前，刮去鱼鳞，自然解冻，擦干水分，用盐料酒腌制半小时

3.准备淀粉，鳕鱼滚上淀粉，静置片刻

4.热锅热油，小火煎鳕鱼至两面金黄捞出备用

5.起锅放油，葱姜蒜八角花椒小米椒爆出香味，放入豆瓣酱炒出红油

6.加入一碗清水，加适量盐，大火烧开

7.放入鳕鱼，倒入适量生抽和老抽，少许白糖和陈醋，焖煮3分钟

8.装盘撒上葱花

烹饪小贴士：

1、鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本，现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种，捞捕量已经被严格限制。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。